韭菜鱿鱼须
主料：韭菜段，红椒，黄椒，鱿鱼须，盐，蚝油，生抽，姜蒜片
做法
1、鱿鱼须焯水备用
2、红椒、黄椒切条，与韭菜段一起装碟备用
3、热锅凉油，姜蒜片爆香锅，加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟，调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻，加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅。
辣椒小炒肉
原料：五花肉 1块 小辣椒 200克 蒜 3瓣 豆豉 1小把 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量
制作：
1. 准备好原材料；
2. 将辣椒放入锅中干炒， 注意不要加油；
3. 炒至辣椒微微变色， 且表面有些微微发皱即可先盛入盘中备用；
4. 热锅放入少许油， 将五花肉放入里面煸炒；
5. 煸炒五花肉微微出油后翻入蒜片和豆豉进去翻炒
6. 翻炒几下后加入适量的料酒进去烹一下；
7. 再倒入适量的酱油进去翻炒；
8. 肉片翻炒上色后加入刚准备好的青椒进去翻炒；
9. 翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
麻婆豆腐
食材：豆腐，肉末，郫县豆瓣酱，花椒，麻椒，姜末，蒜末，油
做法：
- 豆腐切一厘米见方的小块。
- 肉末剁好。
- 花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。
- 锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
- 然后放入肉末翻炒至熟。
- 炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
- 然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。
- 出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。
- 这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！
酿豆腐
食材：豆腐一块，瘦肉100g，大蒜三粒，姜一块，葱一棵，辣椒一个，生抽酱油，水淀粉，盐，胡椒粉，花生油。
做法：
1，瘦肉剁碎后放入蒜末，胡椒粉和盐搅拌均匀腌制一会。
2，豆腐是比较硬的那种，豆腐切成三角块，或者四方块都行。
3，在豆腐一面用筷子划上一道口子，把腌制好的肉馅塞进豆腐里。
4，平底锅里加入适量的花生油，把塞好肉馅的豆腐下锅煎至两面金黄，盛起控油；
5，另起油锅，下姜蒜辣椒爆炒出香味。
6，加入适量的清水煮开，放入煎好的豆腐，盖上锅盖焖煮两分钟，倒入适量的生抽酱油和盐，直至汤汁收干即可起锅。
7，撒上点葱花，一道酿豆腐美食就好了，搭配上着豆腐，多吃一碗饭真不是问题，一盘上桌还真不够吃。
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