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随着新冠肺炎（新冠肺炎，COVID-19）持续在全世界蔓延，尽量避免出入密闭、人潮拥挤的公共场所，是自我保护相当重要的一步。在疫情快速发展下，许多国家开始实施停班、停课、入境管制与旅行限制。

对此，美国国土安全部（DHS）日前发表声明，建议每个家庭都应检查处方药存量，并储备两周的生活用品和居家用药，以及含有电解质的饮品等。若是疫情快速发展，政府可能会要求人们待在家中自我隔离，以减少社区大流行的概率。

为了以备不时之需，你最好准备一份清单，确保在任何情况下，都能拥有健康安全的饮食。摄取充足的膳食纤维、维生素、矿物质与植化素等，才能支持人体的免疫系统，对抗来势汹汹的病毒。

制定计划，不要盲目购买

在冲去超市、杂货店前，请先冷静地盘点家中的物品。大部分家庭的冰箱与食物储藏室里，都储备了近一周的生活用品与食物。在紧张地前往超市抢购前，最好先冷静计算一下，到底需要购买多少份量的食物，并确定真正紧缺的物资是什么？

此外，也不必购买过多的罐头、零食或加工食品。你还是应该购买适当份量的新鲜蔬果，等到新鲜蔬果吃完后，再使用冷冻、腌渍、干燥或密封包装的食品。

最重要的是不要恐慌，即使真的必须居家隔离，也不是世界末日来临。在谨慎小心的同时，保持冷静乐观，更能平安渡过这段鞎难的时间。在制订购物清单时，你可以参考以下七个面向，确保面面俱到。

美国国土安全部（DHS）日前发表声明，建议每个家庭都应检查处方药存量，并储备两周的生活用品和居家用药，以及含有电解质的饮品等。(Getty Images)

1. 营养的谷物与豆类

袋装谷物价格经济实惠，不需要冷冻冷藏，保质期很长，很适合作为紧急储备的食物。尤其是全麦、燕麦、黑麦、大麦、糙米、扁豆、鹰嘴豆、藜麦等，除了淀粉以外，也能提供充足的膳食纤维、蛋白质与维生素，应储备充足的份量。

当然，如果你想要储藏一些豆类罐头，提供方便快速的选择也很好。然而，若是必须长时间待在家里，你会有充足的时间料理袋装谷物或豆类。当然，你也可以选购一些面条与面粉，除了可以制作美味的意大利面之外，也可以做一些小饼干来变换口味。

2. 耐久的蔬果

新鲜蔬果可以提供充足的营养，只要仔细挑选并妥善保存，许多蔬果的保鲜期非常长。例如：青花菜、球芽甘蓝、苹果、柑橘类水果、红萝卜、洋葱等。蕃薯与马铃薯只要用报纸包着或放入深色纸袋，放在通风处，也能保存3～6周。成熟的香蕉只要去皮切片，可以冷冻保存很长的时间，做成美味的早餐果昔。

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你也应该准备足够的冷冻蔬果。研究表明，冷冻蔬果的营养价值与新鲜蔬果无异，只要正确料理，同样能兼顾美味与营养。此外，你也可以准备一些瓶装的蔬果汁、综合果干或水果罐头，这些产品只要未开封，并妥善存放，可以保存很长的时间，并提供人体需要的热量与营养。

3. 耐放的蛋白质

蛋白质是修补身体的重要营养素，你必须准备一些保质期长的蛋白质来源。像是：牛肉干、起司、坚果、坚果抹酱、鸡蛋、保久乳和鱼罐头等。如果你家冰箱够大，也可以准备一些冷冻肉品。此外，也可以准备一些奶粉、冲泡谷物粉等。

4. 油品、调味料与香料

香草、香料多半可以常温保存，并提供充足的抗氧化剂等。请确保家中有足够的洋葱、大蒜、胡椒和干燥香草等。同时，也要留意家中常用的糖、盐、醋、橄榄油、奶油等用品的存量。

5. 不要忘记早餐

除了正餐，也不要忘记准备早餐。如果长时间不能出门，保持餐点的多元化，才会比较容易有胃口。因此，最好准备一些麦片、早餐谷片、谷麦等，让饮食保持丰富有趣。

6. 零食与疗愈食物

在准备食物的当下，请勿陷入恐慌，购买一些平时喜欢的食物与饮料，像冰淇淋、优格、果冻、咖啡、茶和可可粉等。这些疗愈人心的美食，可以帮助你放松心情，保持积极正向的心情。

7. 其它需要准备的生活用品

确保家中有数量合理的卫生纸、纸巾、牙膏、牙刷、沐浴乳、洗发精、刮胡泡、洗手液、乳液、护肤用品和卫生棉等。

为了清洁与消毒，你也需准备洗衣粉、肥皂，以及酒精、漂白水、消毒剂等。如果你家中有老人或小孩，也必须考量他们的需求，准备充足的尿布、配方奶、保洁垫等。

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