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吃起司反而可能降低失智风险？25年追踪研究引发讨论

发布时间：2026/03/16　文章来源：

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导读：长期以来被不少人视为高脂肪负担的全脂起司和鲜奶油，最近可能正在改变公众原有印象。瑞典一项历时25年的大型追踪研究发现，中高龄人群如果

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长期以来被不少人视为“高脂肪负担”的全脂起司和鲜奶油，最近可能正在改变公众原有印象。瑞典一项历时25年的大型追踪研究发现，中高龄人群如果适量摄取全脂起司和鲜奶油，罹患失智症的风险反而可能更低。这项结果在营养学和脑健康领域引发了广泛讨论。

瑞典大型研究发现，摄取更多全脂乳酪和奶油与降低失智症风险有关，但这种关联只存在于特定人群中。专家表示，这项结果可能反映的是整体饮食和生活方式，而不一定只是乳制品本身的效果。
这项研究发表于神经病学权威期刊《Neurology》，共追踪超过2.7万名瑞典居民。在研究期间，共有3208人被诊断出失智症。
研究指出，在没有携带阿兹海默症相关遗传风险的人群中，如果每天摄取超过50克全脂起司，阿兹海默症的风险大约下降13%到17%；而每天摄取超过20克全脂鲜奶油的人，整体失智症风险也下降约16%到24%。
这项结果之所以引人关注，是因为长期以来的公共卫生建议通常鼓励人们选择低脂乳制品，以保护心血管健康。事实上，心血管疾病和失智症之间确实存在不少共同的潜在风险因素，例如高血压、糖尿病和肥胖。
综合以往一些研究，分析结果显示，食用起司可能与较低的心脏病风险有关，而且全脂乳制品未必一定会增加心血管疾病风险。也有一些研究进一步讨论，这种现象是否同样适用于脑部健康，但不同地区与人群的研究结果并不一致。
进一步回顾过去的研究资料，部分整合分析同样发现，起司摄取与降低心脏病风险之间可能存在一定关联，而全脂乳制品也不一定会提高心血管疾病的发生率。不过在脑部健康方面，不同国家和地区的研究结果仍然存在较大差异。
整体来看，亚洲地区的研究更常观察到乳制品可能对认知功能有一定帮助，而多数欧洲研究则没有得到完全一致的结论。专家推测，这可能与不同地区乳制品摄取量本身存在差异有关。亚洲国家整体乳制品摄取量通常较低，因此少量摄取所带来的影响，可能与欧洲高摄取人群不同。
日本曾有研究指出，食用起司可能与失智风险降低有关。不过，该研究样本中的起司摄取量本身非常低，而且研究经费来自起司产业。相比之下，另一项由政府资助的日本长期研究，则没有观察到起司对失智风险有明显保护作用。
在欧洲地区，也并非完全没有正面研究结果。芬兰一项历时22年的追踪研究发现，在多种食物中，只有起司与较低的失智症风险有关，风险降幅达到28%。此外，英国一项追踪近25万人的大型研究也显示，每周吃鱼2到4次、每天摄取水果，以及每周食用一次起司，与较低的失智症风险存在相关性。
不过，这类长期饮食研究本身仍然存在不少限制。大多数研究都依赖受试者自行回报饮食内容，而认知能力的变化本身，也可能影响一个人的饮食习惯以及回忆的准确性。
因此，这些研究结果仍然需要谨慎看待，不能简单理解为“多吃高脂乳制品就能预防失智”。如果想维持整体健康，核心仍然在于均衡饮食、规律运动，以及控制慢性病风险。www.meifang8.com

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