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谁能想到一碗普通中餐馆卖的鸡丝炒面竟然能引发一场血案？

花季学生因此截肢两条腿和十个手指，万幸最终保住了一条命。

近日，《新英格兰医学杂志》报道了一起特殊案例，一名大学生学生JC（化名）去年被送入波士顿马萨诸塞州综合医院的重症监护室，送到医院时，年轻人已经处于休克状态，并患有多种器官衰竭。

而原因就是他此前吃的一顿“剩饭”。

据悉，JC前一天晚上在附近一家中餐馆购包括鸡丝炒面和米饭等在内的晚餐。

(鸡丝炒面 网络配图）

第二天，JC把剩下的剩饭吃完，当时还有一个朋友也食用了其中部分食物。

吃完饭不久，JC就开始出现呕吐，并出现寒颤、全身无力、呼吸急促、头痛、视力模糊和胸痛。

当他的皮肤开始变 "紫 "时，他的朋友迅速把他送到急诊室。而这位朋友虽然也食用了其中一点食物，但是出现了呕吐以后就感觉好多了。

到达医院后，医生注意到JC看起来 "脸色苍白，焦虑，并有轻微的痛苦"。他发烧到华氏105度，心率为每分钟166次。

在接下来的几个小时里，《新英格兰医学杂志》报道说，他的呼吸恶化，变得 "费力"，并且发绀，即由于血液循环不良或氧气不足导致的皮肤发蓝，扩散到他的面部、胸部、腹部、背部、手臂和腿部。

尽管通过静脉注射给他输液和氧气，JC的病情还是继续恶化，他的血压下降到70，他的脉搏也被描述为 "微弱"，随后他被直升机送往马萨诸塞州综合医院。

医生很快诊断其患上了由脑膜炎球菌引发的败血症（身体对感染的极端反应），随后脑膜炎球菌疾病开始导致JC的肝脏衰竭，血液凝固。

一系列的反应，导致其身体坏疽（这是由于感染或缺乏血流导致身体组织死亡）。

最终，这个不幸的年轻人不得不将他的两条腿在膝盖以下截肢，以及他的全部10个手指截指。

根据文章报道，这个年轻人平时在餐馆做兼职，并且每周都抽两包香烟。他此前只接受了三剂脑膜炎球菌疫苗中的一剂。

虽然捡回来一条命，但是没有了手指和下肢，这个年轻人的未来可想而知，他的故事也被翻拍成新闻在youtube上传播，希望能够警醒世人！

据WebMD报道，细菌在室温下可以快速生长，因此将所有剩饭剩菜存放在冰箱或冰柜中非常重要。目前还不清楚JC的剩菜在他食用之前是如何储存的。

JC的败血症是由于脑膜炎球菌病引发的。

根据PublicHealth.lacounty.gov，脑膜炎球菌病是由细菌引起的，通常通过咳嗽或打喷嚏时流出的唾液或空气飞沫传播。密切接触（如接吻）、居住在同一家庭或分享餐具、食物或饮料，也会传播这种病菌。

世界上每十个人中就有一个会携带这种病菌而不生病。

一旦没有抗体的人感染，会出现症状包括高烧、颈部僵硬、精神错乱、皮疹、严重头痛、恶心和呕吐、肌肉疼痛等等。

在JC这个不幸的案例中，一个很关键的问题是如何食用“剩饭”。

我们华人讲究一些的不吃隔夜饭，但是现代社会，高节奏的生活很难做到每天都成新鲜食物。

那么究竟如何安全食用“隔夜饭”呢？

细菌是你看不到、闻不到、也尝不到的。

为了防止食物中毒，食物在冰箱里放了三到四天后要立即扔掉。

如果一定要保存剩饭，可以将食物冷冻。

多数食物在三到四个月后就会失去味道和口感，所以如果您需要冷冻食物，必须使用密闭包装或容器，并写下冷冻的日期。

虽然冷冻可以减缓细菌的生长，但它并不能杀死它们。当我们解冻剩菜时，细菌可能再次开始滋生并使我们生病。此时正确的方式重新加热剩菜就很重要了。

对于所有隔夜饭，必须加热食用。所有食物应加热到华氏156度，以确保所有细菌被杀死。判断食物是否达到该温度的最好方法是使用食品温度计。

同时也提醒大家，微波炉的加热原理是从外面往里加热食物，这就留下了细菌可以生长的冷点。在一项研究中，简单地将一道菜加热5分钟并不能杀死沙门氏菌。

为了安全地使用微波炉，请大家用盖子或通风的保鲜膜覆盖剩菜，当加热一半时，也请搅拌、旋转或把食物倒过来。

最后，希望这个血案能够引发大家警醒和重视，虽然我们可能都有食用隔夜饭的经历，也并不是每个人都会生病，但是隔夜饭还是非常不健康以及不安全，小编觉得能扔就扔，如果实在不行一定要加热透了。

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